製卵を半熟卵で作れば、中の黄身まで燻製の香りがしっかりと感じられ、食べるとトロ～り黄身がとろけます。
このレシピの生い立ち
いつもは固ゆで卵で燻製を作っているのですが、茹で時間を間違って半熟卵になってしまったのでその状態で燻製卵を作ってみたら、これが最高でした！
材料
- 半熟卵 10個
- 麺つゆ(3倍濃縮) 卵が漬かる量
作り方
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1
半熟卵を作り殻をむきます。その卵を麺つゆにつけて1晩冷蔵庫 で寝かせます。
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2
燻製機にチップ（今回はヒッコリー）をいれて麺つゆから取り出して水気を切った半熟卵をのせます。
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3
燻製機で6分＋サーモスの保温20分置きます。
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4
できあがりです。
コツ・ポイント
今回使っているのはサーモスの温製燻製機です。トロトロな黄身の状態を生かせるように燻す時間を考えてみてくださいね。
