半熟で味染み染み塩麴の味付け卵

茹でて漬け込むだけ！いつでも簡単に作れます。卵にしっかりと染みた、塩麴の旨味と塩味をご堪能ください！このレシピの生い立ちコメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。ぜひお好みの米麹を見つけてください。

1. 卵 2個
2. 塩麴 大さじ1

1. 1

   沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を静かに入れる。（卵を常温に戻す必要はありません）

2. 2

   7分30秒ゆでる。

   ※画像は7分40秒ぐらい。お好みで調整してください。

3. 3

   ゆであがる少し前にボウルに氷水を用意しておく。

4. 4

   ゆであがった卵を氷水に5分間ほど漬けてしっかり冷ます。卵全体に細かいヒビを入れておくと殻をむく時に楽。

5. 5

   殻をむいたら、ポリ袋に卵と塩麴を入れて一晩ほど漬け込む。空気を抜くようにして口を閉じる。

6. 6

   ラーメンのトッピングやおつまみに最適！糸で切ると画像のように断面がきれいに切れます。

コツ・ポイント味付けのもとになる塩麴はとを掲載しています。混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、塩麴の味付け卵を作ってみてください！