半夏だんごみょうがだんご

大豊町で7月2日の農休日に食べる、みょうがの香りが夏らしいだんごです。平成30年度9月の日曜市料理教室で紹介しました。このレシピの生い立ち城博の日曜市料理教室では、特色ある土佐の食文化をご紹介しています。このレシピは、大豊地区農漁村女性グループの皆さんに教えていただきました。

1. 小麦粉（中力粉） 250ｇ
2. 砂糖 25㏄
3. 熱湯 300㏄
4. 塩 3.5ｇ
5. あんこ（つぶあん） 10個分
6. みょうがの葉 20枚

1. 1

   小麦粉と砂糖、塩を加えふるっておく。これに熱湯を入れ、へらで全体を混ぜ合わせ、手袋をはめてよくこねる。（100回位）
2. 2

   まとめたら、ボールにラップをかけ、10分間ねかせる。

3. 3

   あんこは丸めておく。
4. 4

   蒸し器を火にかけ、湯をわかしておく。

5. 5

   あんこを入れてだんごに丸め、みょうがの葉2枚でくるむ。
6. 6

   約15分蒸す。

コツ・ポイントみょうがの葉の裏がだんごにつくようにくるむとはがしやすい。