具を混ぜて最後にパスタを和えれば完成。サッパリとした仕上がりです。
このレシピの生い立ち
サッパリと仕上げてみました。
材料
- トマト（中） ２ｹ
- セロリ葉 ３房
- パセリ微塵切り大さじ２ 大さじ２
- 生ハム４～５枚 ４～５枚
- にんにく １片
- ★オリーブ油 大さじ３
- ★塩 小さじ1/2
- ★胡椒 少々
- ★白ワインビネガー 小さじ1/3
- ★乾燥タイム 少々
- パスタ1.6mm程 100g
- バルサミコ酢 少々
- オリーブ油（仕上用） 少々
作り方
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1
トマトはヘタの逆側（下部）に十字に包丁を入れ沸騰した湯に４～５秒入れ、冷水に入れ皮を剥く。
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2
１のトマトを横半分に切り種を除き、1cm弱のサイの目切りにして大きめのボウルに入れる。
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3
セロリの葉はよく水気を切り、1cm弱角大にざっくりと切り２のボウルに入れる。
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4
パセリは微塵切りにして３のボウルに入れる。
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5
生ハムは食べやすい大きさに切り４のボウルに入れる。
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6
にんにくは極細の微塵切りにして５のボウルに入れる。
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7
６のボウルに★を入れ、箸で良く混ぜる。
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8
パスタをアルデンテに茹で、ざっくりと湯を切って７のボウルに入れ麺に具を良く絡ませ混ぜる。味見をして必要であれば塩を足す。
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9
８を皿に盛り、オリーブ油とバルサミコ酢を少々をかけて完成。
コツ・ポイント
爽快感がもっと欲しいならセロリの代わりにバジル、ミントで！
