油揚げに甘辛のたれがよく染みて、野菜も食べやすく、子どもたちにも人気のあえものです。
このレシピの生い立ち
千草あえは色々な食材をたくさん使う料理のことで、特に油揚げが入っているのが特徴です。
材料
- もやし 1／2袋
- ほうれん草 1／4束
- 小松菜 １株
- 油揚げ １枚
- しょうゆ 小さじ2
- 古式みりん 小さじ2
作り方
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1
ほうれん草は２㎝、小松菜２㎝、油揚げは短冊切りにする。
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2
しょうゆと古式みりんはひと煮立ちさせ、冷ましておく。
野菜をゆでて冷ましておく。 -
3
野菜と調味料をあえて仕上げる。
コツ・ポイント
もやしは調味料とあえると水分が出てきますので、ゆでた後しっかり水気をしぼることと、すこし濃い目の味付けにすることで、食べるときにちょうどよい味になります。
