ゆるぎない自信の、いもようかん。
材料
- さつま芋 皮をむいて正味３５０ｇ
- A粉寒天 ４ｇ
- A水 ２００ｇ
- B砂糖 ４５ｇ（甘さを控えたい時は３５～４０ｇ）
- Bコンデンスミルク ５０ｇ
- B塩 ひとつまみ
作り方
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1
芋を柔らかくなるまでゆでる。ざるにあけておく。
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2
芋をゆでた鍋にAをいれ、煮立たせ、火を弱めて２分加熱。
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3
ミキサーに１、２、Bを入れてなめらかに攪拌する。
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4
水でさっと濡らした型に流す。
表面にぴったりとラップを貼り付け、冷ます。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 -
5
型から出す時は、ふちをバターナイフなどでなぞり、プリンのようにお皿にひっくり返します。
コツ・ポイント
水だけだとあっさりしすぎて、牛乳をつかうと後味がいまひとつ（薄めた牛乳のような後味がするのです）。
コンデンスミルクを使うことで、ようやく満足のいく仕上がりになりました。
コンデンスミルクを使うことで、ようやく満足のいく仕上がりになりました。
