北海道の希少な千両梨を使ったスパイスカレー。梨の甘さでお子様も喜ぶ甘いカレーができました。
このレシピの生い立ち
千両梨をいただた時「シチューに入れて煮込んだら美味しいよ」と教えてもらったのでスパイスカレーで作ってみました。
材料
- 千両梨 1個
- 米油やサラダ油 大さじ1
- クミンシード 大さじ1
- 玉ねぎ 1玉
- トマト缶 1缶
- 豚肉 150〜200g
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- ターメリックパウダー 大さじ0.5
- チリパウダー 大さじ0.5
- パプリカパウダー(なくてもOK) 大さじ0.5
- 胡椒 適量
- 塩 味が決まるまで入れてOK
作り方
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1
梨は芯と種、皮を剥き、半分をいちょう切り、半分をフードプロセッサー等ですりおろし状にする。
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2
鍋に油を入れ、クミンシードを炒める。シュワシュワしてきたら、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
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3
いちょう切りした千両梨を入れ、飴色になるまで炒める。
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4
トマト缶とスパイスを入れ、炒めたら豚肉も入れ、すりおろし状の千両梨を入れ混ぜる。塩胡椒で味を整える。
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5
しばらく煮込んだら完成です。お好みで目玉焼きを添えても。
コツ・ポイント
お好みでクミンシードを炒める際に、生のナッツも一緒に入れるとカレーに香ばしさが加わります。
