近くのスーパーで、北海道産の天然生ホッケ開きを売ってたので、買って来て自家製の一夜ぼしを作りました。このレシピの生い立ち色んな魚でよく、作ります(*^^*)
- 生ホッケ開き 1匹
- 水 魚がヒタヒタになるくらい
- 塩 水の10%
- 料理酒 塩と同じ量
- 昆布 1切れ
作り方
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1
大きなタッパーに、ホッケ、水、塩、酒、昆布を入れて1時間漬ける。
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2
1時間漬け込んだら、百均とかに売ってるネットに皮目を下にして入れて、夜から朝まで干す。
コツ・ポイント寒くなってきた、10月末(東北地方)はだいぶ涼しくなってから作って下さい。すぐ食べないなら、ラップにして保存してください。