北海道産天然生ホッケ開き自家製一夜ぼし

近くのスーパーで、北海道産の天然生ホッケ開きを売ってたので、買って来て自家製の一夜ぼしを作りました。このレシピの生い立ち色んな魚でよく、作ります(*^^*)

  1. 生ホッケ開き 1匹
  2. 魚がヒタヒタになるくらい
  3. 水の10%
  4. 料理酒 塩と同じ量
  5. 昆布 1切れ

作り方

  1. 1

    大きなタッパーに、ホッケ、水、塩、酒、昆布を入れて1時間漬ける。

  2. 2

    1時間漬け込んだら、百均とかに売ってるネットに皮目を下にして入れて、夜から朝まで干す。

コツ・ポイント寒くなってきた、10月末(東北地方)はだいぶ涼しくなってから作って下さい。すぐ食べないなら、ラップにして保存してください。

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/ 料理酒 / 昆布 / / 生ホッケ開き

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