簡単な手づくりたらこと明太子。
美味しい天然塩で美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
生のスケソウダラをいただいたら、たらこが入っていたので作ってみました♪
材料
- 新鮮な生たらこ 適量
- 塩 適量
- 唐辛子 適量
- キッチンペーパー 多めに
- たらこを並べる大きさの密封容器
作り方
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1
サッと洗い虫があるかどうか確認
ニョロニョロタイプか白い粒か。
黒いスジみたいのもチョロチョロ出てたらハサミで切る。 -
2
可能日当日の新鮮なのを選んで購入。とてもお買い得な価格。
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3
塩をかける。
真っ白になるくらい。 -
4
まずは片面に塩。
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5
密封容器にキッチンペーパーを3枚敷いて
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6
塩をした面を下にして入れる
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7
また塩をふる
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8
真っ白になるくらい
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9
キッチンペーパーを3枚で覆いフタをする。
3時間後、水分を吸い取ったキッチンペーパーをとりかえる。 -
10
日付けを書いて、1日に1回
水分を吸い取った
キッチンペーパーを取り替える。 -
11
1回目の水分が出た時に
明太子の分だけ取り分けて
細かい唐辛子と荒めの唐辛子を両面ふりかける。かけ過ぎたー（笑） -
12
3〜4日くらいで
美味しそうなたらこの完成♪
コツ・ポイント
新鮮なたらこの選別・購入と甘い天然塩が決めてです。
