「ハウスのカレー」で作る、代々受け継がれてきた、我が家自慢のほたてカレーライス。北海道の野菜を使ったシンプルカレーです。
このレシピの生い立ち
「ハウスのカレー」を使ったレシピコンテストに参加することになりました。色々悩みましたが、我が家のいつものほたてカレーに落ち着きました。家のカレールウはいつもジャワなので、ほたてにあうことも知っていました。今回トッピングを工夫してみました。
材料
- ほたて １５～２５個
- いも ３個
- 人参 １本
- 玉ねぎ ２個
- ジャワカレーの素 １箱
- 水 １２００㎖
- 炒め用油 適量
- 小麦粉 適量
作り方
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1
今回、使わせて頂いたハウスのジャワカレーのルウです。
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2
材料です。ほたてはトッピングの分を残しておきます。（人数分）
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3
適当な大きさに切ります。
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4
全ての材料を油で炒めていきます。しんなりしてきたら水を加えます。
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5
あくを取りながら煮込み、いもが柔らかくなったら出来上がりです。火を弱火にしてルウを入れ、溶けたら出来上がりです。
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6
材料を煮込んでいる間に、残りのほたてを半分に開き小麦粉をつけ、油で焼いていきます。
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7
ほんのり焦げ目がつくくらい。
カレーの上にのせたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
作り方はシンプルです。今回トッピングにほたてを半分に開き、焼いてのせたのが、豪華と思います。ほたてづくしのカレーです。
