北海道では冬至にかぼちゃ汁粉を食べます。うちは、かぼちゃを入れたぜんざいに餅や団子を入れます。かぼちゃ団子を入れる家も。
このレシピの生い立ち
北海道に嫁いで初めて「かぼちゃ汁粉」なる存在を知りました。義母には生のあずきからの作り方を教えてもらったのだけど、横着者の私は茹であずき缶で(笑)。十分美味です。
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 茹であずき 1缶(200gくらい)
- 水 600〜800cc
- 塩 一つまみ
- 餅または団子 お好みの量
作り方
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1
かぼちゃは、一口大に切っておく。(皮が硬ければ剥く)
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2
①のかぼちゃをルクエに並べ(または耐熱性の皿に並べラップして)水大さじ1を振りかけて、電子レンジで8分くらい蒸す。
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3
鍋に水を入れ、茹であずきを溶かしながら沸かす。味を見ながら、塩一つまみ入れる。
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4
③に②のかぼちゃを入れ、更にレンジで柔らかくした餅又は団子を入れて、一煮立ちさせ、全体的に味が馴染めばできあがりです。
コツ・ポイント
後で味を馴染ませるために火を通すので、かぼちゃは少しかために、餅や団子は9割くらいのできあがりで鍋に入れると丁度よくなると思います。かぼちゃの蒸し時間は電子レンジによって違うと思うので、箸を刺すなどして確認して下さいね。水の量はお好みで。
