北上産せりのせ新そば

せりと白髪ねぎを贅沢にのせた新そば！！このレシピの生い立ち12～２月が旬の北上産せりを使ったレシピです。

1. ゆで新そば ２袋
2. せり 1/4束
3. ねぎ 1/4本
4. 油揚げ 1/2枚
5. ★だし 3+1/2カップ
6. ★酒 大さじ４
7. ★みりん 大さじ２
8. ★しょうゆ 大さじ５

1. 1

   鍋にAの材料を入れ弱火で熱する。

2. 2

   せりは根を丁寧に洗い、根ごと４cmの長さに切る。

3. 3

   ねぎは４cmの長さで白髪ねぎにし、②と軽く混ぜる。

4. 4

   油揚げはオーブン等で色付くまで焼き、１cm幅に切る。

5. 5

   たっぷりの湯でそばを茹で、ざるにあげる。（１分程度）

6. 6

   熱く熱した①に⑤のそばを入れて火にかけ、一煮立ちさせる。

7. 7

   ⑥をどんぶりに移し、③④を盛りつけて完成♪

コツ・ポイント黄金製麵のゆで新そばは手軽で美味しい！