北あかりとニラ玉をアヒージョ炒めにした、ガッツリ系のタパスを。
このレシピの生い立ち
北あかりとニラ玉をアヒージョ炒めにした、ガッツリ系のタパス。ニラは生ニラのほうがより美味しいけれど、まあ冷凍物はお手軽だしね。
材料
- 北あかり 大・2個
- 卵 3個
- 冷凍カットニラ 30g程度
- 岩塩 少々
- EXVオリーブオイル 適量
- おろしにんにく 大さじ１程度
- 粗挽き唐辛子 適量
- ナンプラー 大さじ１程度
- チラシャーソース 大さじ１程度
作り方
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1
北あかりはしっかりと水洗いをし（皮ごと使うので）、細かく切り岩塩を振り、レンチンを3分半。
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2
冷凍カットニラは半解凍しておく。
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3
T-falを熱し、EXVオリーブオイル・おろしにんにく・粗挽き唐辛子・ナンプラーを入れ、しばらく置く。
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4
まず北あかりを投入。しっかりと炒める。
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5
次にカットニラを投入。軽い目に炒める。
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6
溶き卵を回し入れ、ニラと混ぜ合わせる。
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7
ニラ玉がそこそこ固まってくれば、火を止めしばらく置く。
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8
洋皿に移し、チラシャーソースを加えて、完成。
コツ・ポイント
カットニラはあまり炒めすぎないように。
