ホクホクしたじゃがいもと手羽元の相性がバツグンです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるもので作りました
材料
- 北あかり 大3個
- 手羽元 7本
- 米粉 大さじ3〜4
- ミックスペッパー 少々
- ☆水 300cc
- ☆キザラ 小さじ3
- ☆みりん 大さじ3
- ☆白だし 大さじ1.5
- ◎酒 大さじ4
- ◎醤油 大さじ3〜4
- アボカドオイル 大さじ1
作り方
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1
じゃがいもの皮を剥き、大きめに切って水にさらしておきます。
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2
フォークで手羽元をザクザク刺し、ミックスペッパーと米粉をまぶしておきます。
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3
熱したフライパンにオイルを入れ、2を両面こんがり焼きます
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4
3に、☆の材料を加え２分ほど煮込み、甘みを馴染ませます。じゃがいもを加え更に2分。
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5
4に◎の材料を入れ、アルミ箔で落し蓋をし中火弱で煮込んでいきます。
灰汁は随時取り除いていきます -
6
時々、手羽元をひっくり返し味を馴染ませる。
じゃがいもは崩れやすくなるのでいじらない事。
煮汁が無くなって来たら完成です
コツ・ポイント
米粉をまぶす事で、手羽元がとろっとろにしあがります
