北あかりでポテト焼きうどん明太子味

北あかりをフィーチャーしたポテト焼きうどん。なおうどんには辛子明太子を絡ませて、明太子味で。このレシピの生い立ち北あかりをフィーチャーしたポテト焼きうどん。やはり北あかりは美味しいね。細うどんには辛子明太子を絡ませて、明太子味で。これもまた良いね。

1. 細うどん（200g） 1玉
2. 北あかり 中･2個
3. 玉ねぎ 半分
4. EXVオリーブオイル 適量
5. おろしニンニク 大さじ1程度
6. 粗挽き唐辛子 適量
7. 岩塩 少々
8. 辛子明太子（切れ子） 大･1腹程度

1. 1

   北あかりはしっかりと水洗いをして（皮ごと使うので）、8等分し、岩塩を少し降り、電子レンジで3分加熱。

2. 2

   玉ねぎは串切りしておく。

3. 3

   細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

4. 4

   スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。

5. 5

   まず玉ねぎを投入。中火の強めに上げ、しっかりと炒める。

6. 6

   次に北あかりを投入。蓋をしてしばらく置く。

7. 7

   全体を良くかき混ぜ、真ん中を空け、細うどんを投入。オイルになじませ、良くほぐしておく。

8. 8

   スキレットを火から下ろし、食材の再配置をし、明太子を細うどんに加え、良くかき混ぜる。これで完成。

コツ・ポイント北あかりはまずレンチンしておく。明太子を細うどんに加える時機だけど、ぼくは火から下ろしてからにした。そこはお好みで。