豚小間を使えば包丁いらずの簡単スタミナ料理ですよ～
このレシピの生い立ち
今年は夏フェスに意欲を燃やしている平井堅さん。堅ちゃんもファンも体力勝負！！テレビの料理番組で塩麹はオリーブオイルにも合うと言っていたので、サラダ油ではなく香りのよいオリーブオイルを使いました。
材料
- 豚肉 150ｇ
- モロヘイヤ 1束
- 塩麹 大さじ1弱
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 少々
- 胡椒 少々
作り方
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1
豚肉を（大きければひと口大にカットして）塩麹をまぶしておく。
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2
モロヘイヤを洗って茎から外す。
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3
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を熱し、豚肉を炒める。
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4
豚肉に火が通ったら、モロヘイヤを投入し、素早く炒める。
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5
醤油、コショウで味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉を炒める時、塩麹が焦げやすいので注意してください。
