包丁いらず小鰯の唐揚ゆかり山椒塩

ワイルドにブチッ！ブチッ！！まな板も包丁も汚れません＾＾骨ごと頂けます＾＾カルシウムたっぷりで骨粗しょう症予防にも＾＾このレシピの生い立ち小鯵を大漁に釣上げていたら近所の散歩中の通りすがりの釣好きのおじちゃんが教えてくれた♪女＆子供だけだとおっちゃん達が色々と教えてくれるの＾＾釣り方～釣れる水位～つれる時期～時間帯～潮かげんｅｔｃで、今年は子供と小鰯を１０６匹も釣っちゃた＾＾

1. 小鰯（小鰺でも◎） 好きなだけ（釣れただけ）
2. 片栗粉ｏｒ小麦粉 適量
3. 揚げ油 適量
4. ゆかり 適量
5. 山椒＆塩（花山椒塩◎） 適量

1. 1

   エラの下に指を入れてそのまま下に引っ張る。。内臓も大体一緒に取れますが残った場合はきれいに取る。

2. 2

   頭を取るときは上に引っ張りながらちぎる（頭つきのままで揚げても◎）

3. 3

   塩水（水でも○）でお腹を念入りに全体を洗い、真水でサッと流し塩気を取る。キッチンペーパーで水気をよく取る。

4. 4

   ビニール袋に魚と片栗粉or小麦粉を入れて膨らましやさしく振って粉をまんべんなくまぶす。

5. 5

   １８０度の油で１分弱カラッと揚げる。（※一度に入れすぎると油の温度が下がりすぎてカラッと揚らないので注意）

6. 6

   大き目深めのボールに魚を入れ、上からゆかりor山椒＆塩をまぶしボールをゆすってサックリと混ぜる。（もちろん塩だけでも◎）

7. 7

   我家は釣ったそばからブチッ！ブチッ！！バケツに汲んだ海水で洗っていきます＾＾家に帰ったら、真水で流して揚げるだけ＾。＾

8. 8

   この日はたまたま鰯が大漁で～小鯵でもかなり美味です＾＾

コツ・ポイント小さいので下味を付けるとしょっぱすぎになっちゃいます＾＾血が回って生臭くならないように．．．とにかく新鮮なうちに腹ワタをとってあげて！！新聞を広げてするとまな板や包丁も汚れないし魚料理は臭いし面倒．．．という方にもおススメですよ＾＾