蒸し料理は美味しいし、比較的簡単に出来てイイですよね(^^)
このレシピの生い立ち
蒸籠を使わずに、包むこともせずに、簡単に出来る焼売を食べたくて…
材料
- 豚挽き肉 200g
- 餃子の皮 10枚
- シイタケ(乾燥も可) 2〜3g
- 乾燥キクラゲ 2〜3g
- 乾燥ヒジキ 2〜3g
- キャベツ 1/4枚
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少々
- ゴマ油 小さじ1
- ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
- ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
作り方
-
1
餃子の皮を縦に２回切って３等分にし、細切りにする。バットに広げ、乾燥しないようにラップをかけておく。
-
2
キャベツをせん切りにし、フライパンに敷き詰める。(火はまだ着けない)
-
3
キャベツの芯・シイタケ・戻したキクラゲ・戻したヒジキをみじん切りにする。
-
4
ボウルに挽き肉を入れ、上記のみじん切りと、酒・塩・コショウ・ゴマ油・ニンニク・ショウガ・片栗粉・醤油を入れ、よく捏ねる。
-
5
捏ねたタネを12～15個位に分け、バットに広げた餃子の皮の上に転がす。
-
6
フライパンに敷き詰めたキャベツの上に焼売を載せ、火を着け、蓋をする。蒸し上がれば完成です。
コツ・ポイント
餃子の皮を細切りにしますが、かなり細目にした方が、タネにくっつきやすいです。お肉を少なめ・キノコ等お野菜を多めにすればヘルシーな焼売に変身！
