白菜に鶏ミンチをはさんで煮込むだけ♪とても簡単で短時間でできます☆
このレシピの生い立ち
1/4サイズの白菜でミンチを包むのは難しかったので、サンドイッチのように白菜でミンチをサンドしました☆また、息子が白菜をあまり食べてくれず、これなら食べてくれるかな？という思いで。
材料
- 白菜 ６枚
- 鶏ミンチ ３００g
- 玉ねぎ（みじん切り） １／４個
- 青ねぎ（せん切り） １本分
- ★しょうが（チューブタイプ） ２㎝程度
- ★にんにく（チューブタイプ） ２㎝程度
- ★しょうゆ 大さじ１・１／２
- ★料理酒 小さじ２
- ★塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ１
- トマト缶（ジュース漬けのもの。トマトジュースでもOK。） １缶（４００g）
- 水 ２００㏄
- コンソメ（顆粒タイプ） 小さじ２
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
白菜は耐熱皿に広げて置き、ふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で4分加熱する。
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2
鶏ミンチは粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎ・青ねぎ・★の調味料を加え混ぜたら、片栗粉を加えてしっかり混ぜる。
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3
深くて大きい鍋に白菜を1枚敷き、その上に〈手順２〉の1/4を白菜の全面に広げる。
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4
〈手順３〉の要領で、白菜1枚・鶏ミンチ1/4・白菜1枚・鶏ミンチ1/4・白菜1枚の順にサンドする。2セットできます。
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5
〈手順４〉を並べた鍋に、トマト缶・水・コンソメを混ぜたものを流し込み、蓋をして中火で10～15分煮込む。
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6
しっかり煮込んだら、食べやすい大きさにカットしお皿に盛り付け、スープをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
白菜と鶏ミンチをサンドする時〈手順４〉は、崩れないよう、直接鍋の中で重ねていくとやりやすいです。煮込んでいる間は混ぜられないので、時々お玉でスープをすくって白菜サンドの上からかけてあげると、全体にしっかり火も通ると思います。
