勝負帆立のポワレソース種

難しくないけど見栄え良く、わあっと驚いてもらえるのはやはりフレンチ系。
重要な盛りつけ、もう少し勉強したいデス（TT)

材料

  1. 刺身用ほたて貝柱 ２枚
  2. 生うに 大さじ１（１粒は飾り用にとっておく）
  3. マスカルポーネチーズ 大さじ２
  4. 醤油 少々
  5. 味つけグリーン豆 ６０ｇ位
  6. 生クリーム １００ｃｃ
  7. ラディッシュ ２、３個
  8. すし酢 大さじ１
  9. にんにく ひとかけ
  10. パセリ（あれば。乾燥も可） 少量
  11. バルサミコ酢 大さじ１
  12. はちみつ 大さじ２分の１
  13. チコリ １枚
  14. 生ハム 飾り用分
  15. いくら 〃
  16. ベビーリーフ 〃

作り方

  1. 1

    すし酢ににんにくをいれて楊枝やフォークで刺し、香りつけ。レシピID :18067973 の手順３、４参照。

  2. 2

    ラディッシュを５ミリ位に切り、パセリみじん切りと１をまぜあわせる。

  3. 3

    味つけグリーン豆をフードプロセッサーで細かく。お惣菜コーナーに１００円位であり、便利です。

    なければ枝豆や空豆で代用。

    • 勝負！帆立のポワレソース３種♪作り方3写真
  4. 4

    細かくなった豆と生クリ―ムを混ぜる。

    味をみて塩が足りなければ少々。味つけ豆の場合はこれだけでよいお味だと思います。

  5. 5

    生うにを飾り用分１粒をとっておき、マスカルポーネと混ぜる。柔らかいので、スプーン大丈夫です。醤油を味をみながら数滴

  6. 6

    電子レンジでバルサミコ酢とはちみつを

    ５０秒チン♪

  7. 7

    帆立に軽く塩胡椒をし、表面をさっと焼きます。ミディアムレアで♪

  8. 8

    盛りつけです。

    グリーンソースをスプーンで円く落とし、帆立、５のうにソース、２の野菜を（にんにくは除）トッピング。

  9. 9

    ちこりにあまった５のソースと飾り用うに、いくらをのせて。

  10. 10

    生ハム薔薇はsya7ne さんのレシピID :18131457を参照です。

    とってもかわいいっ(≧▽≦)

    • 勝負！帆立のポワレソース３種♪作り方10写真
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    ６のソースとベビーリーフをお皿に添えて、完成～☆

コツ・ポイント

材料や手順を文字にすると多さに自分でも驚きましたが、作る時間はそんなにかからないです。

お財布と相談して、いくらやその他飾り、６のソースはなくてもいいかな～。

生ハムはとってもかわいいのでぜひ欲しいところです☆

Tags:

*はちみつ / いくら / すし酢 / にんにく / チコリ / バルサミコ酢 / パセリ（あれば。乾燥も可） / ベビーリーフ / マスカルポーネチーズ / ラディッシュ / 刺身用ほたて貝柱 / 味つけグリーン豆 / 生うに / 生クリーム / 生ハム / 醤油

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