加賀れんこん農家蓋が重い鍋で筑前煮

材料入れたらほぼ放っておくだけ！調味料は少なく、調理時間が長めのレシピです☆このレシピの生い立ちバーミキュラさんのレシピを参考にいしるでアレンジしています。

1. 干し椎茸 3枚
2. 人参 中一本
3. ごぼう 一本80g
4. れんこん 一節弱200g
5. 里芋 4個
6. 絹さや 10さや
7. こんにゃく 板なら1枚
8. 鶏肉 1枚300gほど
9. 塩(下味用) 適量
10. 油 大さじ1
11. ☆しょうゆ 大さじ1と1/3
12. ☆みりん 大さじ3
13. ☆いしる 小さじ1

1. 1

   干し椎茸を水で戻す→一口大にカット。人参は乱切り、ごぼうは皮をこそげ落として乱切り後、酢水に放つ。

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2. 2

   れんこん半月切り。気になるようなら酢水へ。今回は入れてませんが里芋は皮をむく。絹さや、こんにゃくは下茹でします。

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3. 3

   鶏モモは塩で下味をつけ、一口大にカット。

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4. 4

   鍋を予熱して油を引きます。具材をを全部入れて☆を入れ、軽く混ぜます。蓋をして中火で30分火にかけます。

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5. 5

   30分後、上下を裏返すようにまぜる。絹さやも入れ蓋をし、あと5分加熱後10分放置。

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6. 6

   盛り付けて完成

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コツ・ポイント蓋が重いお鍋でチャレンジ！lodgeなどのダッチオーブンでもできます！いしるは能登の魚醤です。旨味が多いので出汁の代わりに使用します。いしるが手に入らない場合は醤油を大さじ2で作って下さい。煮物をマスターしましょ！