兵庫県加古川市のご当地グルメ☆牛かつ、ご飯、デミグラス風のたれとサラダをワンプレートで楽しめるお手軽メニュー♪このレシピの生い立ちまだまだ全国に知られていないご当地グルメ「加古川かつめし」の代表的な作り方です。レトルトのたれを使用することで、お手軽に本格的な味が楽しめます♪ボイルキャベツが基本ですが、彩豊かなサラダにすると栄養満点ワンプレートご飯に◎
- ご飯 150g
- サラダorボイルキャベツ 適量
- 加古川かつめしのたれ 1箱
- 【牛かつ】
- ■牛もも肉 50g
- ■塩 適量
- ■グラニュー糖(砂糖) 少量
- 【タネ】
- 〇小麦粉(薄力粉) 50g
- 〇水 50㏄
- 〇卵(M) 1個
- ■パン粉(衣用) 100g
- ■揚げ用油 適量
作り方
-
1
今回は、「加古川かつめしのたれ」を使用します。
-
2
【牛かつ】をつくる。
-
3
牛もも肉を厚さ1㎝程度に開く。
-
4
肉たたきで全体をまんべんなく、しっかり叩き、全体に塩、グラニュー糖をまぶす。(塩はしっかり、上白糖は少量)
-
5
小麦粉、水、卵を混ぜ合わせ、タネ作る。
-
6
牛もも肉に、タネをまんべんなくつけ、パン粉をしっかり押し付ける。
-
7
揚げ用油を、180～190℃に熱し、短時間で、サッと揚げる。
-
8
牛かつをひと口大にカットする。
-
9
洋皿にご飯を盛り、牛かつをのせ、温めた「加古川かつめしのたれ」をかけ、サラダorボイルキャベツをのせて完成♪
コツ・ポイント①牛肉に少量の砂糖を加えると、旨味がUP！②加古川かつめしは、薄い牛かつがおすすめ☆③牛かつは、高温でサッと揚げることで、火が通り過ぎずジューシーに仕上がる◎☆牛肉がない場合は、豚肉や鶏肉でも◎トッピングに、チーズもおすすめ！
