副菜ひき肉入りごぼうの五目金平

ちょっと豪華な金平ごぼう。
少しのお肉が入ると、旨みとコクが増しますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたお肉入りの具沢山金平。
大好きで丼１杯いけそうでした。

材料

  1. ごぼう １５０ｇ
  2. 人参 １３０ｇ
  3. ひき肉 １００ｇ
  4. 糸コンニャク ２００ｇ
  5. ごま 適量
  6. 酒 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１/２
  8. みりん 大さじ１
  9. 醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、水にさらす。

    人参もささがきに切る。

    糸コンニャクは洗って食べやすい長さに切る。

  2. 2

    フライパンにひき肉を入れて火にかけ、８割方火を通す。（※１）

  3. 3

    水を切ったごぼう・人参・糸コンニャクも加え、油が全体に回るように炒める。

  4. 4

    酒を加えて全体をひと混ぜしたら、他の調味料を全て加えて炒め煮にする。

  5. 5

    水分がほとんど無くなったら、ごまをお好きなだけふりかけて完成♪

コツ・ポイント

※１　ひき肉は豚か牛がオススメです。

ひき肉から油が出るので、油は加えません。

脂身の少ないひき肉の場合は、少しごま油を加えて下さい。

Tags:

ごぼう / ごま / ひき肉 / みりん / 人参 / 砂糖 / 糸コンニャク / 酒 / 醤油

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