副菜の女王チンしたキャベツの酢醤油漬け

合わせたたれと、くたっとするまでチンしたキャベツを混ぜるとこうなります。簡単な漬物からキャベツを独立させて、パクパクと。このレシピの生い立ちきっとおいしかろうと思いました。大成功です。リクエストをもらいます。

1. キャベツ 半分
2. たれ
3. 醤油 １２５CC
4. 砂糖(三温糖) ３５ぐらむ
5. 酢 ６０CC
6. 水 １００CC
7. 切り昆布 適量
8. 鷹の爪 １本
9. 電子レンジ

1. 1

   たれを子鍋で沸騰させてすぐ火を止める。味を見て冷ましておく

2. 2

   キャベツを、芯を取って、ざくざくと切る。

3. 3

   キャベツを耐熱容器に入れて、６００Wで１２～１３分ぐらい加熱して、しんなりしたら、１と合わせて、なじませる。

4. 4

   切って器に出す

コツ・ポイントこれは電子レンジが必要です。茹でると甘くなりすぎます。写真は漬けて、２時間ほどです。ざくさく切って食べて、たれは保存しておいて火を通して、味を整えて数回使います。しょっぱすぎないたれにします。