彩り良い栄養バッチリの副菜です！にんじん1本をペロリと食べられます！
このレシピの生い立ち
にんじんをたくさん使いたくて
材料
- にんじん 2本
- 冷凍ほうれん草 50g
- 卵 2個
- 牛乳(卵用) 大さじ1
- 塩(卵用) ひとつまみ
- 油(サラダ油など) 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ0.5
- コショウ 適宜
作り方
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1
にんじんは細千切りピーラーで細千切りにします。
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2
卵は牛乳と塩を入れてしっかり割りほぐしておきます。
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3
ほうれん草は冷凍のまま使います。
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4
フライパンに油を熱し、にんじんとお水大さじ1杯を入れて炒めます。
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5
にんじんが少ししんなりしてきたら冷凍ほうれん草を入れ炒めます。
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6
塩コショウ、しょうゆを入れてさらに炒めます。
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7
卵を入れて軽く炒めたら完成！
コツ・ポイント
今回は冷凍ほうれん草を使いましたが、生のほうれん草であれば1束くらいです。生のほうれん草であれば、えぐみが気になるので私は下茹でしてから使っています。手順加筆しました(2020,9,24)。
