副菜とまらない炒め茄子の酢味噌がけ

ひとくち食べたら、とまらない？ご飯がすすみすぎて、困ります。もちろんビールにも♡

1. 茄子 ５本
2. オリーブオイル(普段使いのオイルでOK) 大さじ３
3. 酢味噌の調味料
4. 味噌 １００g
5. 酢 大さじ３
6. 砂糖 大さじ３
7. 粉末だしの素 小さじ１
8. すり胡麻 適量

1. 1

   茄子はヘタをおとして、ストライプみたいに皮をそぐ。

   • 
2. 2

   縦に半分に切ったら、さらに縦に１／３又は１／4に切りザルに入れ〜サッと水をかけ水切りしておく。

   • 
3. 3

   酢味噌をつくる。耐熱容器に調味料を入れ、５００ワットならラップをして1分半位加熱、よく混ぜる。

   • 
4. 4

   フライパンにオイルをひいて、水切りした茄子を炒める。時々フタをして炒めると時短になります。

   • 
5. 5

   炒めた茄子を器に盛り付ける。

   • 
6. 6

   酢味噌をかけてすり胡麻ふって出来上がり♡

   • 

コツ・ポイント茄子の本数は食べたい分だけ。酢味噌プラスマヨネーズなら、まろやかになり子供達の人気メニューに♡多いかな？と思っても、あっという間になくなってしまいます。お弁当にもつまみにもオススメです。