甘いかぼちゃとマヨネーズと酸味がマッチ！サラダ豆でタンパク質も取れちゃいます！このレシピの生い立ちサラダ豆を活用したいと思い、かぼちゃが余ってたのでポテトサラダ風につくりました！ポテトサラダより簡単で我が家の定番副菜メニューです！
- かぼちゃ 1/4切れ
- サラダ豆 1パック
- 塩 少々
- マヨネーズ 大さじ4
作り方
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1
ワタをとったかぼちゃをラップでくるみ、包丁が通りやすくなるくらいまでレンジで柔らかくする。（1分〜2分ほど）
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2
かぼちゃの皮を削ぎ、3㎝角ほどの大きさに切って、潰せるくらい柔らかくなるまでレンジでチンする。根菜モード使うと良い。
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3
レンジから取り出してボウルに入れ替え、熱い時にフォークやマッシャーで潰す。潰し加減はお好みで。
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4
やや冷まして粗熱がとれたら、サラダ豆ミックスをいれ塩を軽くふって、マヨネーズを加えて全体的にまざったら完成
コツ・ポイントレンジを活用することで固いかぼちゃも簡単に刃が通ります。サラダ豆を加えることでボリュームも増して食べ応えあり！
