前菜やおつまみにサラダ感覚の生春菊とスモークサーモンのクリチ巻き♡味噌ドレッシングとの相性抜群！ワインとも良く合います♪
このレシピの生い立ち
少し苦味のある春菊とスモークサーモンを甘めの蜂蜜ドレッシング、酸味あるレモンとアンチョビ・味噌の塩味を合わせてみました。
材料
- 春菊 1/2束
- スモークサーモン 4〜5枚
- クリームチーズ 大さじ4〜6
- ドレッシング1
- ◎オリーブオイル 大さじ1
- ◎レモン汁 1/2個分(大さじ2程)
- ◎ホワイトビネガー 15cc
- ◎はちみつ 大さじ1
- ◎塩 小さじ1/4
- ドレッシング2
- ◇ドレッシング1 ドレ1の残り
- ◇マヨネーズ 大さじ1
- ◇味噌 小さじ1
- ◇アンチョビペースト 小さじ1/4
- ◇にんにく 1/4〜1/2片
作り方
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1
クリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくしておく。春菊を洗い、丁寧に水を拭き取り、3cm程度に切る。
-
2
◎を混ぜ合わせる♪
-
3
ドレッシング大さじ2(残りは後で使うので置いておいて下さい)と春菊を混ぜ合わせ、置いておく♪
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4
スモークサーモンをひろげ並べ、クリームチーズを塗り、春菊を手前にのせ、巻いていく♪
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5
残りの◎ドレッシングに◇を加える♪
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6
サーモンロールを8つ程に切り、お皿に和えてドレッシングをかけたら、出来上がり♡
コツ・ポイント
●ニンニクはお好みに合わせて下さい。
●白味噌を使っても美味しいです。
●アンチョビペースト抜きでも大丈夫です。抜く場合、塩を少し足して下さい。
●パントーストなどと一緒に添えたり、クロスティーニ風にのせて食べたりしても美味しいです♪
●白味噌を使っても美味しいです。
●アンチョビペースト抜きでも大丈夫です。抜く場合、塩を少し足して下さい。
●パントーストなどと一緒に添えたり、クロスティーニ風にのせて食べたりしても美味しいです♪
