市販の茹で麺やゆで卵をを活用した、短時間で出来るサラダです。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になりました。
玉ねぎを他の野菜と炒めると、生玉ねぎのように口の中に玉ねぎの匂いが残りません。
材料
- 茹でそば 1パック乾麺なら100g程度ゆで麺なら1パック程度
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- セロリ 1/2本
- ハム 3〜4枚
- ゆで卵 1〜2個
- 枝豆 適宜
- マヨネーズ 大さじ5〜6
作り方
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1
茹でて余ったお蕎麦、市販の茹で蕎麦を包丁で切る
※乾麺を茹でる場合、細かく折る -
2
ハムは千切り、玉ねぎ、セロリ、は薄切りにする
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3
ハム、セロリ、玉ねぎをしんなりするまで炒める
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4
きゅうりを薄切りにし、塩少々を塗しておく
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5
ゆで卵の黄身と白身を分け、白身を粗みじん切りにする
※ミモザの花の様に飾る分は、別に取っておく -
6
ハムを3ミリ角に刻む
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7
蕎麦に炒めたセロリ、玉ねぎ、ハムを加える
※乾麺を茹でた場合、水洗いした後、ザルにあげ水気を切る -
8
塩を塗しておいたきゅうりを絞り、加える
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9
マヨネーズを加えて、裏ごしした黄身と刻んだハム、枝豆などを飾る
※好みで粒マスタードや辛子を加えても美味しい
コツ・ポイント
玉ねぎなど炒める時、油を少なめに使うと美味しく出来上がります。
炒めた野菜は、冷めてから加えないと、マヨネーズが透き通ってしまい、油っぽくなります。
炒めた野菜は、冷めてから加えないと、マヨネーズが透き通ってしまい、油っぽくなります。
