刺身とタコの薬膳お好み焼き

タコの刺身と白身魚の刺身が半額だったので買ってみました。白身魚は鯛やサワラ、なんでも良いかと思います。

キャベツ4分の1個、刺身のツマとしてるいているキュウリや人参、青紫蘇も一緒に適当な大きさに切ります。

キャベツは包丁でざく切りにしていきます。スライサーでも良いですが、歯ごたえを楽しみたいので、包丁で切ってみてください。

ボウルに小麦粉、摩り下ろした長芋、割烹白出汁を入れ、適切なサイズに切った食材を入れて行きます。

キャベツを入れたら、混ぜて行きます。キャベツは薬膳では脾胃（ひい）に良いとされている食材です。

混ぜ合わせます。この時、少し生地がやわらかかったら小麦粉を少し加えましょう。

サラダ油をフライパンにひいて、熱したら、生地を入れます。10～12ｃｍぐらいの直径にします。中火で約6分間焼きます。

裏返します。難しい場合はフライパンを2つ使ってみてください。裏返したら、ちょっと火を落としてフタをしてさらに6分間。

さらに裏返したら、中火に火を戻し、フタをせずに6分間焼きます。最後、少し強火にして1分間焼き表面を固めます。

お好みソース、マヨネーズ、天かす、鰹節、青のりは好みの量使ってください。

完成です。熱いうちに食べてみてください。山芋とキャベツの薬膳力で、胃腸が弱い方でも比較的食べやすい薬膳と言えるでしょう。