ガトーショコラと生チョコCAKEの、ちょうど真ん中。
ワインに合う、濃厚な大人のSweetsを目指しました✨✨
このレシピの生い立ち
少し柔らか目のガトーショコラを作りたくて研究（笑）
女子会などで、お酒を飲みながら食べれるSweetsをと要望が有りまして…頑張りました。
材料
- a クーベルチュール(ビター) 95㌘
- a 無塩バター 55㌘
- b 卵黄 3個
- b グラニュー糖 45㌘
- c 生クリーム 45㌘
- c ラム酒 小さじ2
- d 薄力粉 15㌘
- d ココアパウダー 30㌘
- 〔メレンゲ〕卵白 3個
- グラニュー糖 55㌘
作り方
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1
2つのボールに卵白（メレンゲ用）、卵黄（生地用）を分ける。
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2
aを湯煎し溶かしておく。
bをハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。
そこへc⇒aを入れて泡立て器で混ぜる -
3
dを入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
-
4
オーブンを加熱する（180℃）
メレンゲを作る。
グラニュー糖を3回に分けて投入し、毎回揺れない固さまで撹拌する。 -
5
3に4を何度かに分けて投入し、全体的にサックリ混ぜ器に注ぐ。
180℃で15分、160℃に下げて20分焼いたら完成。
コツ・ポイント
粉類を丁寧にふるうこと。
固めのメレンゲを作ること。
固めのメレンゲを作ること。
