できるだけシンプルに作れるように仕上げたベリーが盛りだくさんのフルーツタルトです。下準備と片付け含め1時間程で出来ます。
このレシピの生い立ち
冷凍ベリー（安く簡単に）作ってみたくて作りました。
カスタードクリームを手作りする余裕がなかったので、市販のものを使いました。
※冷蔵庫で冷やしてから食べて下さい。
③で余った生地は、タルトと一緒に焼いてチョコパイ等に出来ます。
材料
- タルト生地
- 冷凍パイシート 2枚
- パイ用の重し （18cmサイズの）耐熱皿
- カスタードクリームミックス（290g）
- カスタードクリームパウダー 85g
- 豆乳（牛乳） 200ml
- フルーツ
- ミックスベリー（冷凍） 約250g
- ナパージュ
- 水 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- ゼラチンパウダー 1袋（5g）
作り方
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1
ミックスベリーと冷凍パイシートはしばらく放置して解凍しておく。
タルト型全体にバターを薄く塗っておく。 -
2
ラップの上で生地（解凍済み）2枚を繋げ丁寧に拡げて、直径20㎝以上にする。
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3
タルト型を裏返して生地の上に乗せ、今度はラップごと返す。タルト型に生地を丁寧に敷き詰める。フォークで全体に空気穴を作る。
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4
※側面にもきちんと生地を埋めて下さい。余った生地で弱い部分の補強もして下さい。
（参考）残りでチョコパイが5～個作れます -
5
パイ生地の上にクッキングシートと重しを乗せ、230℃のオーブンで約20分焼き、ペーパーと重しを外して200℃で5分焼く。
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6
カスタードクリーム
と冷えた豆乳で(牛乳)をよく混ぜる。なるべく固めに作る。 -
7
水と砂糖を耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱したら、ゼラチンパウダーを加えて溶けるまでよく混ぜる。放置して粗熱を取る。
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8
タルト台にカスタードを詰め（中央が少し盛り上がるように）、ベリーを好きな風に盛り付け、仕上げにハケで⑦を丁寧に塗る。
コツ・ポイント
④重しがない場合はお皿やフォーク等を使って焼くことができます。重しを乗せないと膨らんでしまい綺麗なタルト生地になりません。
⑦ナパージュは放置したら、ふるふるとしてきます。塗る前に固め過ぎ注意！タルトに塗った後は固まっても大丈夫です。
⑦ナパージュは放置したら、ふるふるとしてきます。塗る前に固め過ぎ注意！タルトに塗った後は固まっても大丈夫です。
