初夏の風物詩葉っぱにホタル

毎年この時期にホタルを見に行きます。幻想的なホタルをお菓子にしてみました。葉っぱにとまっているホタルに見えるでしょうか？このレシピの生い立ちホタルを何とかお菓子にしてみようと試行錯誤しました。

1. 葉っぱ
2. 卵白 １個分
3. 砂糖 50g
4. 食紅の緑 付属スプーン半分
5. 水 小さじ半分
6. ホタル
7. 黒ごま 適量
8. 卵黄 １個分
9. 水 小さじ半分

1. 1

   食紅の緑に水2ccを加えよく溶いておく。卵白をハンドミキサーで泡立て、途中３回に分けて砂糖を加える。

2. 2

   泡だて終わったら食紅の緑を加え全体が混ざるまで泡立てる。

3. 3

   クッキングシートに小さじ半分位を取り葉っぱの感じにならす。膨らむので少し間を空けておく。
4. 4

   電子レンジで600Ｗ２分半〜３分ほど。焦げるので注意して様子を見ながら時間を調節する。

5. 5

   ４を冷ましてから卵黄に水小さじ半分加えて混ぜ、爪楊枝でホタルの光のように円を描く。
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   電子レンジ600Ｗで５〜１０秒かけ卵黄に熱を加える。別の爪楊枝の先に水を付けゴマ１粒付け光の端に付ける。

コツ・ポイントメレンゲは焦げやすいので、２分過ぎからは目を離さず見ていて甘い香りがしてきたら止めて様子を見てください。食感は「カリッ！」です。