目にも鮮やかなグリーン色。
お豆の優しい甘みが広がる初夏のスープです。
材料
- 塩浸し青エンドウ 1カップ
- 塩浸し汁 1カッブ
- 玉ねぎ 1玉
- 牛乳 100cc〜
- 顆粒ブイヨン 小1/4ほど
- 塩 必要に応じて
作り方
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1
玉ねぎを角切りにして、レンジで柔らかくなるまで(約5分くらい)加熱する。
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2
加熱した玉ねぎをミキサーにかけてトロトロのなめらかになるまで攪拌する。
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3
ツヤツヤ塩浸し青エンドウ豆( ID 20361113 ) の豆を1カップと浸し汁1カッブをミキサーに入れてよく攪拌。
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4
玉ねぎと青エンドウを鍋に合わせる。
弱火に加熱しながら牛乳と顆粒ブイヨンを加えて味と濃度を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆は塩茹でから始める時はスープに使うぶん程の水で塩茹でします。豆の旨みが出てるので茹でた汁を使います。
