いつものいなり寿司ですが、初午、ということで、桜をいろどって、美味しくしました。
このレシピの生い立ち
本日は初午なので、作ってみました。
材料
- お米 １合
- 水 180㏄
- 薄揚げ ６枚
- だし汁 400㏄
- 砂糖 大1
- 薄口醬油 大1
- 〇米酢 40㏄
- 〇砂糖 大1
- さやいんげん １２本
- 桜の花の塩漬け 少々
作り方
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1
お米をしっかりと洗い、水切りをしておきます。
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2
炊飯器に1、水を入れ、セットします。
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3
薄揚げの油抜きをしておきます。
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4
お鍋に3、♦のだし汁、砂糖、薄口しょうゆを入れ、甘辛く煮つけます。
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5
ご飯が炊きあがったので、すし飯を作ります。
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6
これを使います。
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7
6の塩抜きをします。
その後、細かく刻んでおきます。
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8
頂いたいんげん豆はレンチンで６分。
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9
8を細かく刻んでおきます。
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10
薄揚げの甘煮ができました。
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11
手前がお揚げ、奥は刻んだ桜と、飾りの桜です。
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12
5に9，11の刻んだ桜を入れ、軽く混ぜます。
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13
12を６個に分けておきます。
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14
10に13を詰めて出来上がり。
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15
お皿に盛りつけて、頂きます。
コツ・ポイント
桜、いんげん豆を使ってのいなり寿司です。
