初午なのでお赤飯

難しいと思いがちのお赤飯(*_*)市販のお赤飯用の素で蒸かしたお赤飯が以外と簡単にできます。

1. もち米 500g
2. 市販のお赤飯の素 1パック
3. ごま塩 適量

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   井村屋のお赤飯の素を使用しました。スーパーで購入。
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   赤飯の素をザルに開け、小豆と水分と分けておく。

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   もち米を洗い、米より少し上位まで水を入れ、赤飯の素の水分も入れる。(一晩つけるといいと思います。)

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   一晩待てない時は40分位は浸水させたらいいと思います。

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   浸水させたもち米をザルにあげる。(この時、つけておいた水分は捨てないでね。)

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   蒸し器に湯を沸かし、濡らした蒸し布を敷いて、小豆を混ぜた米を入れる。蓋をして強火で10分蒸す。

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   5で取っておいた水(小豆色の水)をもち米に打ち水をする。(米の量の1割位の量)。

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   打ち水ができたら、更に強火で10分蒸す。真ん中をしゃもじをいれて少し食べてみていい感じならOKです。

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   もう少しかな~って思ったら3分位~蒸かして様子みて下さい。

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    蒸かしあがったら、ボールなどに移し、小豆を潰さないように優しくかき混ぜて出来上がり~*(^o^)/*

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    ☆蒸し布は100均で買えますよ~。

コツ・ポイント私は蒸かし器でなく、ステンレスの鍋(蒸し網もステンレス)で作っています。いろいろなレシピをみると40分位蒸かし時間がかかるみたいですが、何度か作ってみて、10分+10分=20分で出来上がりました。