だし汁多めなので、少々強めの火加減でも、すが入りにくい、ぷるぷる茶碗蒸しです♡
- 卵 ３個
- お湯 ６００㏄
- ☆かつおだし 大さじ１
- ☆醤油 小さじ１/２
- ♡好みの具♡
- 椎茸・海老・鶏肉・銀杏等 各適量
- ◇三つ葉・かまぼこ・ゆず皮の刻んだもの 各適量
作り方
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1
お湯に☆を溶かして、だし汁を作り冷まします。
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2
椎茸の煮物を作ります。良かったらID17826360を参考にしてみてね♡
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3
ボウルに卵を溶きほぐし、ザルで濾しながら、だし汁と静かに合わせます。泡が出来てしまったら爪楊枝で潰すか、お玉で取って♪
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4
容器に好みの具、②の椎茸を入れ③を静かに流し入れます。ここでも、もし泡が出来たら③の要領で取ってね♪
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5
鍋に、容器の１/３ぐらいが浸かる程度の水を入れ④を容器の蓋をして入れます。入らないので２個ずつ。入る方は４個入れてね♪
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6
鍋の蓋をして、最初の１分くらいは、強火です。グツグツしてきたら、蓋を少しずらし、弱中火～中火にします。
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7
８分で、火を止めずに、蓋を開けてふっくらしてたら◇を乗せます。この時、卵がぷるぷるに♡固まらなければ１～２分プラスしてね
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8
再び、蓋をして火を止め、あとは余熱１分ほどでOK♡取り出していただきます♪椎茸の煮汁が染みてるので夏は冷やしても美味♡
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9
具は、我が家の定番♡各ご家庭のお好きな物で大丈夫です♡
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10
あいちゃん♡何度もリピ嬉しいな~！確かに今日凄く寒いよね！ぷるぷる茶碗蒸しで温まれて良かった~♡いつもれぽ感激♡有難う！
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11
ちゃちゅさん♡わぁこれ結構手間かかるのに１日２品も作って貰えて幸せ~♡だし浮は全然大丈夫♡お口に合って良かった~有難う！
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12
わぁあいちゃん♡リピ嬉しい~♡素敵な器で美味しそう！材料はある物でOKだよぉ~♪本当両思い嬉しいね~♡いつも有難う！
コツ・ポイント⑦の工程では容器の大きさにもよるので８分で固まらなければ、１～２分増やして下さい♪火加減は終始、程よく沸いてる状態がベスト♡普通は卵（1個５０㌘）の３倍量のだし汁ですが我が家は４倍♡なので、固くならずプルプルに♪椎茸煮を入れるのもポイント♡
