初めてのパエリア大成功フライパン合分

具材はなんでも良いけど、アサリとイカはいい出汁がとれるのと、白ワインと魚介は相性がいいのでおすすめ。
海老があると豪華！
このレシピの生い立ち
旦那が沢山釣って来たイカ
普通の食べ方はやり尽くしたので、
洋風アレンジがしたくて

材料

  1. 鶏もも 1枚分
  2. スルメイカ 1杯
  3. にんにく 2片
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 業スー冷凍あさり 1袋
  6. 白ワイン 50mlくらい
  7. ★チキンブイヨン 1個
  8. ★サフランペースト 1袋
  9. ★塩コショウ 適量
  10. ★水 600ml
  11. 米(とがない) 3合
  12. ミニトマト 3〜4個

作り方

  1. 1

    オリーブオイル大さじ2でにんにくみじん切りを炒める。

    香りが立ったら、玉ねぎみじん切りを入れて透明になるまで炒める。

  2. 2

    鳥もも肉投入。

    皮目に焼き色をつけるように焼く

    中まで焼けなくてOK

    アサリとイカも追加してサッと炒める。

  3. 3

    塩コショウと白ワイン入れて再び煮えたら、一旦大きな具材を取り出す

  4. 4

    出汁が出た汁に、生米3合投入。

    透明ぽくなるまで4分くらい炒める

    ★投入して混ぜて強火、ふつふつしたら、具とトマト入れる

  5. 5

    蓋をして弱火で20分くらい

    汁がなくなってたら一口食べる。

    炊けてれば30秒強火でお焦げを作って、火を止め蒸らし15分。

  6. 6

    フライパンのまま召し上がれ

    • 初めてのパエリア大成功！フライパン3合分作り方6写真
  7. 7

    サフランは高いので、スーパーで98円で売ってたペースト使用

    • 初めてのパエリア大成功！フライパン3合分作り方7写真
  8. 8

    こちらも業スーで150円くらいだったチキンブイヨン。

    30個も入ってて中々減らない(°_°)

    • 初めてのパエリア大成功！フライパン3合分作り方8写真
  9. 9

    合鴨、クリチ、きゅうり、トマト、バジルでピンチョス。

    スペインバル風に！

    • 初めてのパエリア大成功！フライパン3合分作り方9写真

コツ・ポイント

自分用の覚書きでもあり。

レモンかライムはくし切りが正解。

今回の切り方だと絞れないm(__)m

レモンのさっぱり味変で何度でもおかわりできちゃう〜！

水は色んなレシピを参考にして1合あたり200mlくらいかな？と。

ちょい多めで炊く

Tags:

★サフランペースト / ★チキンブイヨン / ★塩コショウ / ★水 / にんにく / スルメイカ / ミニトマト / 業スー冷凍あさり / 玉ねぎ / 白ワイン / 米(とがない) / 鶏もも

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