初めてのうるい

春の味です。
このレシピの生い立ち
川崎のスーパーでは売ってないので、珍しいので買ってみました。生で味見したらえぐみがあったので、シンプルに茹でて味わってみました。

材料

  1. うるい 1把
  2. 鰹節 適量
  3. ぽん酢 お好みで
  4. 酢みそ お好みで
  5. 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにで湯を沸かし、塩を入れる。

  2. 2

    うるいを長さの半分に切る。

  3. 3

    煮立った湯に茎を先に入れて30秒、中から強火でその後葉を入れて1分茹でる。吹きこぼれそうなら火力を落とす

  4. 4

    ザルにあけ、冷水で冷まし、軽く絞って器に盛る。

  5. 5

    鰹節をのせて出来上がり。

    酢みそ、マヨネーズ、辛子醤油、ぽん酢、なんでも合います。

コツ・ポイント

茹で時間はお好みで調節して下さいね。

Tags:

うるい / ぽん酢 / / 酢みそ / 鰹節

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