切干大根deパスタ

切干大根も、パスタにできました♪このレシピの生い立ち和風のイメージが強い切干大根を、他のジャンルにしてみたくて思いついたのがパスタでした。

  1. スパゲティ 120g
  2. 切干大根 20g
  3. 人参 35g
  4. 油あげ 40g
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. にんにく 1/2カケ
  7. *パスタゆで汁 80cc
  8. *しょう油 大さじ1
  9. *酒 小さじ1
  10. *みりん 小さじ1
  11. *昆布茶 小さじ1/2
  12. あさつき 適量

作り方

  1. 1

    ①切干大根は、水につけて10分程度漬けて戻し、3cm程度にカット。人参は細切りに、油あげは5mm幅にカットする。

  2. 2

    ②スパゲティーは、たっぷりの塩を入れたお湯で、表示時間より1分短めにゆでる。

  3. 3

    ③フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。

  4. 4

    ④③に、①を入れしんなりするまで炒め、*調味料を加えて合わせる。

  5. 5

    ⑤④に②を加えて水分がなくなる程度に炒め、仕上げにエキストラバージンオリーブオイル(分量外)をまわし入れる。

コツ・ポイント③冷たいフライパンに入れ、弱火でじっくりとにんにくの香りを出していきます。

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あさつき / しょう油 / にんにく / みりん / オリーブオイル / スパゲティ / パスタゆで汁 / 人参 / 切干大根 / 昆布茶 / 油あげ /

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