切干大根も、パスタにできました♪このレシピの生い立ち和風のイメージが強い切干大根を、他のジャンルにしてみたくて思いついたのがパスタでした。
- スパゲティ 120g
- 切干大根 20g
- 人参 35g
- 油あげ 40g
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1/2カケ
- *パスタゆで汁 80cc
- *しょう油 大さじ1
- *酒 小さじ1
- *みりん 小さじ1
- *昆布茶 小さじ1/2
- あさつき 適量
作り方
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1
①切干大根は、水につけて10分程度漬けて戻し、3cm程度にカット。人参は細切りに、油あげは5mm幅にカットする。
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2
②スパゲティーは、たっぷりの塩を入れたお湯で、表示時間より1分短めにゆでる。
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3
③フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
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4
④③に、①を入れしんなりするまで炒め、*調味料を加えて合わせる。
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5
⑤④に②を加えて水分がなくなる程度に炒め、仕上げにエキストラバージンオリーブオイル(分量外)をまわし入れる。
コツ・ポイント③冷たいフライパンに入れ、弱火でじっくりとにんにくの香りを出していきます。