切干大根を加えた台湾スタイルの卵焼きです。ケチャップベースの甘辛だれとの相性が絶品です。
このレシピの生い立ち
国産の鶏肉と鶏がらのエキスを使用しました。鶏のコクと風味が豊かな、がらスープの素です。
材料
- 切干大根 30g
- 卵 3個
- がらあじ（鶏がらスープの素） 小さじ2
- みりん 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- [たれ]
- ケチャップ 大さじ3
- がらあじ（鶏がらスープの素） 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ラー油 小さじ1
- 水 60ml
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
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1
今回は、「がらあじ（鶏がらスープの素）」を使います。
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2
切干大根は水に漬けて戻し、適当な長さに切る。
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3
ボウルに卵を割り入れ、②の切干大根、鶏がらスープの素、みりんを加えてよく混ぜる。
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4
フライパンに油を入れて熱し、強火にして③を入れ、軽く全体を混ぜる。
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5
弱火におとして蓋をする。3 分ほど加熱し、仕上げてお皿に移す。
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6
たれを作る。小鍋に材料を入れて、よく混ぜながら加熱する。
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7
切干大根入り卵焼きの上からたれをかける。
コツ・ポイント
おかずをご飯にかける台湾スタイルをお試しください。
