日持ちもするのでよく乾物活用しています。とくに常備しているのが切干大根。簡単に作れる塩分控えめ和風サラダです。
このレシピの生い立ち
切干大根は炊くと香りが強く苦手でしたが、サラダとして食べると食感も良く、苦手な香りも控えめです。減塩している夫に減塩醤油と減塩を使ってみたところ、かなり気に入ったみたいでよく作るようになりました。
材料
- 切干大根 30g
- 人参 50g
- きゅうり 50g
- ★マヨネーズ 大匙2.5
- ★すり胡麻 大匙1
- ★減塩醤油 小匙1
- ★減塩 小匙1/2
- 煎り胡麻 適宜
作り方
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1
切干大根は水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切り水気を絞る
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2
きゅうりと人参は千切りにし、軽く塩をふり水気を絞る。
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3
ボウルに★を入れ、1️⃣の切干大根と2️⃣のきゅうり・人参を入れて混ぜ合わせる。
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4
器に盛り付け煎り胡麻を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
減塩調味料を使うことで塩分控えめ
