極太の切り干し大根でシャキシャキの食べ応え！
このレシピの生い立ち
母から立派な切り干し大根をもらったので。コンニャク好きの娘のために、コンニャク大量投入！
材料
- 切り干し大根（聖護院大根） 50g
- 人参 中1/2本
- ごま油 大さじ1
- だし揚げ（がんも） 1枚
- つきコンニャク 1袋（200g）
- ☆しょうゆ 大さじ3
- ☆酒 大さじ3
- ☆みりん 大さじ2
- ☆砂糖（てんさい糖） 大さじ1
- ☆水 大さじ3
- 一味とうがらし お好みで
作り方
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1
切り干し大根を熱湯で10分戻し、かるく水気を切って食べやすい大きさにカットする。
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2
だし揚げにネットをかけて油抜きし、細長くカットする。
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3
フライパンにごま油を熱し、切り干し大根、人参を加えて炒める。
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4
続いて、つきコンニャク、だし揚げを加えて油をまわす。
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5
☆の調味料を合わせて加えて、煮からめる。
コツ・ポイント
切り干し大根はしっかり戻してください。商品によって戻し方が違うと思うので、外袋などに書かれた戻し方に従ってください。
