切干大根の塩レモン醤油和え

切り干し大根をいつもと違う味で食べてみようと塩レモンを利用しました。箸休めにいいかも。このレシピの生い立ちポン酢や胡麻和え以外で切干大根を食べたくて、作ってみました。

1. 切干大根(乾燥) 15g
2. 塩レモン 1/8個
3. しょうゆ 小さじ1

1. 1

   切干大根を一度洗い、たっぷりの水でもどします。
2. 2

   塩レモンはみじん切りにして、しょうゆと合わせ ます。
3. 3

   もどした切干大根はサッと茹でて、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り、3cmくらいに切ります

4. 4

   2と混ぜ合わせて、しばらく寝かせてからいただきます。

コツ・ポイント食べる時に黒胡椒を少しふってみました。レモンと胡椒は相性がいいですね。しょうゆはもう少し多くてもいいかもしれません。