シンプルながらも美味♡切干大根の食感と自然な甘みが堪能できる、タルタルサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜が高いので、常備の乾物だけでサラダを作りました。美味しかったので、覚書も兼ねて。
材料
- 切干大根 １５～２０ｇ
- 酢 小さじ２
- 茹で卵 １個
- マヨネーズ 大さじ１と１／２位
- 黒塩胡椒 適量
- 柔らかめのプロセスチーズ（お好みで） １個（２０ｇ）
- 大葉やパセリ（お好みで） 適量
作り方
-
1
切干大根は水又ぬるま湯で戻し、キッチンばさみで食べやすい大きさに切り、酢を混ぜる。
-
2
茹で卵をつぶし、マヨネーズで和え、黒塩胡椒で味を調える。
-
3
お好みで、小さく切ったチーズと刻み大葉（パセリ）をトッピングすれば出来上がり。
-
4
みんとこさんが、大根でアレンジ下さいました。有難うございます。
コツ・ポイント
味に変化をつけたい時は、隠し味程度に少量の麺つゆ（しょう油）や、粒マスタード等を加えて下さっても。ただ、切干大根の自然な甘みを味わいたい時は、マヨネーズだけの方がお勧めです。チーズ入りの方が、子供には好評でした。
