超即席たくあん風。パリパリッとした食感がおいしい！数時間～一晩ほど漬けるだけ。たくあんを小さく刻む料理などにも使えます。
このレシピの生い立ち
大根を干す必要がなく、即席で出来ると思って試してみました。
材料
- 切干大根 20ｇ
- 塩 小さじ1弱
- 砂糖（はちみつ） 小さじ2～3
- みりん 小さじ1
- 酢 小さじ1/2
- 昆布茶（お好みで。千切り昆布や鰹節でも） 小さじ1/4（好みで調整）
- 水 100cc
作り方
-
1
切干大根を洗って絞り、水を良く切る。
-
2
他の材料をタッパーに入れて混ぜ、そこに1の切干大根を入れる。切干大根がきちんと浸るようにならす。
-
3
一晩くらい置いたら食べられる。（水分を切って使ってください。）
コツ・ポイント
写真ではみりんと砂糖小さじ2、はちみつ小さじ1の甘味で作りました。
くちなしなどを入れると色がきれいになると思います。（試したことはありませんが。）
量は少し多いと思うので半量でまず試してみると良いと思います。
くちなしなどを入れると色がきれいになると思います。（試したことはありませんが。）
量は少し多いと思うので半量でまず試してみると良いと思います。
