切干大根と茎わかめの梅風味

わかめのダシが全体に香る身体に良さそうなお惣菜いかがでしょう。地味ですが素朴で美味です。このレシピの生い立ち茎わかめが美味しいので。

1. 切干大根 20ｇ
2. 茎わかめ 40ｇ
3. 梅干 １個
4. 〇酒＋水 大３
5. 〇ポン酢 小２
6. 〇醤油 小１／２
7. 〇濃縮２倍麺つゆ 小１
8. ごま油 少々
9. 白ごま 少々

1. 1

   茎わかめは30分水につけて塩抜きします。梅干は種を取り、適当にほぐします。

2. 2

   切干大根は水でもみ洗いした後10～20分水につけて戻します。長ければ適当に切り、水気を絞ります。

3. 3

   １、２、〇の調味料をフライパンへ。汁気がなくなるまで炒め煮にします。

4. 4

   仕上げに香り付けのごま油を少々たらします。盛り付けたら指でゴマをつぶしながらかけて、お召し上がりください。

コツ・ポイント梅干の塩気により、ポン酢や醤油の量を加減してください。