白馬産の切干大根を使ったレシピです。
戻して和えるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
白馬産の切干大根を使ったレシピです。
切干大根は煮物のイメージが強いですが、サラダや酢の物など、戻しただけでも美味しく食べられます。
キムチの元を使えば簡単にできて味も崩れません。
火も使わないお手軽レシピです。
材料
- 切干大根 25ｇ
- ニラ 1/2束
- キムチの素 大さじ2〜3
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
切干大根は白馬村の福祉施設で作ったものを使いました。
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2
ボウルに切干大根とひたひたになる程度の水に20分程浸けて戻します。
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3
切干大根を絞って3cmぐらいに切ります。
ニラも軽く洗って3cmぐらいに切ります。 -
4
ボウルに切干大根、ニラ、キムチの素、ごま油を入れ、よく和えたら完成です！
コツ・ポイント
切干大根は長く水に漬けておくと食感が損なわれると言われます。戻し時間は20分ぐらいが目安でしょうか。
お湯じゃなくても常温の水で十分に戻すことができますよ
。
砂糖をひとつまみ入れても角がとれておいしいです。
お湯じゃなくても常温の水で十分に戻すことができますよ
。
砂糖をひとつまみ入れても角がとれておいしいです。
