ヨーグルトの水分で乾物を戻すことで栄養損失を防ぎクリーミーな味わいに♪切干大根の歯ごたえがパリッとした爽やかな一品です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルト(乳酸菌)＋乾物(食物繊維)でシンバイオティクス(腸内環境や腸内細菌叢を整える）メニューにしました。歯の弱い方、かたいものが苦手な方は、ヨーグルトに漬ける前に切干大根を細かくカットして下さい。
材料
- 切干し大根（細め） １０ｇ
- ヨーグルト(プレーン) ３０ｇ
- 海苔の佃煮 ５ｇ(小さじ１)
- ミニトマト(縦4つ切りにする) ６０g(６個）
- 大葉(千切り) ０．５g(１枚分)
- 塩コショウ 少々
- 粉チーズ(パルメザン) ２ｇ（小さじ1)
作り方
-
1
切干し大根はよく水洗いをし、水気を絞る（1/4長さに切る。かたいものが噛めない方はさらに細かく切る。)
-
2
ビニル袋に①とヨーグルトを入れてよくなじませ、空気を抜いて封をして冷蔵庫へひと晩置く。
-
3
②に海苔の佃煮を加えてよく混ぜる。
-
4
皿にトマトを敷き、③と大葉をのせ、粉チーズと塩コショウを振って完成。
コツ・ポイント
栄養量1人分
エネルギー：３９kcal
たんぱく質：１．９g
脂質：０．５g
炭水化物：７．２g
食物繊維：１．５g
食塩相当量：０．４g
エネルギー：３９kcal
たんぱく質：１．９g
脂質：０．５g
炭水化物：７．２g
食物繊維：１．５g
食塩相当量：０．４g
