切干し大根の梅ハリハリ

冬に大量に作った切り干し大根で、年がら年中おつまみに常備

材料

  1. 切干し大根 適宜
  2. 梅干し １個
  3. 酢 適宜
  4. 醤油 適宜

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻します

    • 切干し大根の梅ハリハリ作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげてざっと水気をきります

  3. 3

    しぼらずにジップロックに入れ、梅干しをいれてつぶします

  4. 4

    酢を行き渡るくらい入れます。醤油を軽めに入れます

  5. 5

    空気を抜いて保存、食べる時お好みで醤油こうじID:ID20061121やごまをかけます

コツ・ポイント

大根を水で戻しすぎないこと。戻し加減を見る名目でするつまみ食いもおいしいです^ ^

豆腐と混ぜたり、他の常備菜とコラボしたり、海苔で巻いたりして歯ごたえと酸っぱさを楽しんでます

冷蔵庫で相当期間持ちます

Tags:

切干し大根 / 梅干し / 酢 / 醤油

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